24 avril 2012

Quatre quart citron et n'importe quoi

Wow! Je me surprends moi même à être à jour dans mes publications! Peut-être car je commence à avoir une routine pas trop compliquée avec bébé Loghan qui a eu 3 mois dernièrement. Mais ne parlons pas de mon magnifique garçon, parlons citrons. Vous vous rappelez, ces magnifiques fruits que j'ai ramené de chez Adonis (jespère d'ailleurs que vous avez couru vous en acheter quelques sacs à la suite de mon dernier message!) Eh bien j'ai commencé mon comment dire, marathon citron meyer!!
Je commence donc avec une recette toute simple, vraiment, pas juste pour moi, mais pour tous. Vous n'avez besoin de presque rien. En plus d'être une des recettes les plus simples au monde, elle est aussi délicieuse et polyvalente. La recette parfaite quoi! J'ai même réussi à faire aimer à mon mari, qui ne mange pas de dessert à moins qu'ils contiennent de la mousse au chocolat ou du glaçage ''betty crocker'' (honte à toi). Et, pour combler mon bonheur, j'ai servi ce quatre-quart à la fête de mon beau père (qui a adoré) dimanche dernier et ma jolie nièce a confirmer (en secret à sa maman) qu'elle voulait la recette car elle avait beaucoup aimé! Alors, je crois que c'est une recette gagnante, pour ne pas dire ''winner''. Je vous dévoile donc cette recette, avec les ingrédients exacts que j'ai utilisé, et au bas de la recette, j'ajouterai quelques variations plus savoureuses les unes que les autres. Alors sans plus attendre, le voici...





Quatre-quart citron et n'importe quoi
Recette inspirée de The boy who bakes

1-1/2 tasses de farine tout usage
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1 tasse de yogourt grec 0% (ou avec gras, selon votre gout)
1 tasse de sucre
3 oeufs
zeste fin de 2 citrons meyer
1/2 c à thé de vanille
1/2 tasse d'huile végétale
1-1/2 tasses de bleuets frais

Glaçage au citron**

1/3 tasse de jus de citron frais
1 c. à soupe de sucre

Préchauffer le four à 325.
Dans un bol, mélanger au fouet le yogourt, le sucre, les oeufs, la vanille, l'huile et les zestes.
Au dessus du bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Sur les bleuets, saupoudrer 1 c. à table de farine et bien mélanger pour enrober les bleuets.
Ajouter les fruits au mélange et verser dans un moule à pain (d'environ 8 x 4 pouces) bien graissé et fariné.
Cuire au four de 45 à 50 minutes.
Pendant que votre gâteau cuit, préparer le glaçage.

Dans une casserole, chauffer le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Réserver.
Lorsque votre gâteau est prêt, laisser le reposer 5 minutes dans le moule, puis déposez-le sur une grille.
Piquer votre gâteau avec un cure dents à plusieurs endroits et verser le sirop sur le quatre-quart encore chaud. Savourez chaud, tiède ou froid, dans tout les cas, c'est délicieux.


** À mon goût à moi, je doublerais la recette de glaçage.

Variantes :
-utiliser des framboises ou des fraises fraîches.
-utiliser le zeste de 2 oranges et ajouter des canneberges.
-utiliser le zeste de 2 oranges et prenez 1/3 du mélange, au quel vous ajouterez 2 c à soupe de cacao. Marbrer les 2 mélanges directement dans le moule.
-utiliser le zeste de 2 oranges et ajouter 1tasse de pépites de chocolat noires.

Les possibilités sont infinies, vraiment.
Bon appétit! :)

20 avril 2012

Pas de simple citrons..

Tout d'abord, désolé de ne pas avoir publier dernièrement, notre petite famille a passer à travers une magnifique merdique gastro. Vous comprendrez que je n'avais pas tellement l'esprit (et l'énergie) à cuisiner. Mais je suis de retour, plus en santé que jamais (hum..)
Je travail présentement à agrandir mon blog au stage de site web. Pas parce que j'ai un grand achalandage, vous devez maintenant être 2 à me lire (incluant mon mari!) Mais ce n'est pas là l'important, je souhaite développer d'avantage mes créations, tout en ajoutant une section ou vous pourrez commander des produits (gâteaux sur mesure, cupcakes, biscuits décorés, guimauves maison etc.) Tout une variété de produits pour vos papilles! Je compte aussi inclure une section avec des tutoriels plus élaborés. Je sais que certaines personnes sont plus visuelles et préfèrent avoir des recettes étapes par étapes. Mais on y va pas à pas et il y a beaucoup de boulot à faire, mais soyez à l'affût!


Mais aujourd'hui, je veux vous parler de ma découverte. Je recherchais depuis des semaines, des citrons meyer mais sans succès. Jusqu'à ce que cette semaine, en attendant que mon mari finisse de travailler (plus tard comme toujours) je suis allée patienter chez Adonis un super (dans le sens de très très beau) marché au quartier dix-30. J'adore y aller, on y trouve toute sorte de beaux produits (fruits, légumes, comptoir de fromage et charcuteries, viandes, et autres produits gourmands parfois inconnus), et les prix sont vraiment très compétitifs. Je me baladais, sans vraiment chercher quelque chose de particulier quand je suis tombé sur la plus belle chose du monde, et à un prix incroyable (du moins je crois bien). De beaux sacs de ses petits agrumes jaune-orange qui dégagent un parfum léger d'agrume sucrée. Bon, juste à en parler, je bave sur mon clavier! J'ai acheté 2 sacs de 6, au sympathique prix de 2.29$ le sac. Vous allez vous dire, câline, 6 citrons pour 2.29$, mais c'est donc ben cher, chez super C c'est 5 pour 0.99$! Je sais très bien que c'est un peu plus cher qu'à l'habitude, mais ce ne sont pas de simples citrons. Ils sont juteux, sucrés, et un tout petit peu acide. Je dirais qu'ils se situent entre un citron et une orange, un parfait équilibre entre la subtilité de l'orange et la puissance du citron. Je défie d'aller au marché et de vous acheter un sac, tranchez-le et prenez une bouchée, oui oui une bouchée de citron directement! Gageons que par la suite, lorsque la saison sera terminée, vous serez déçus de vos simple citrons a 0.99$! Je n'ai malheureusement pas de recette pour vous aujourd'hui, mais croyez moi, ils vont être utilisés très rapidement. J'ai d'ailleurs déjà croqué dans une tranche à mon grand plaisir. Je vais probablement retourner au marché cette semaine pour acheter une autre douzaine, j'ai trouvé une recette de marmelade qui a l'air exquise. J'ai aussi des projets pour un quatre-quart, une tarte et possiblement une crème de citron pour manger avec des scones au bleuets.
Tout pour m'aider à perdre du poids quoi!
À très bientôt :)



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